Edelbrände und Geiste
Auf unserem Betrieb finden nur handverlesene, vollreife Früchte den Weg in die Destille. Nur so kommen die typischen Aromen der Früchte im Glas zur vollen Entfaltung.
Unsere sämtlichen Produkte sind in der 0,2 I 0,35 I 0,5 Liter Flasche erhältlich.
Zwetschke
Edelbrand
Einer unserer traditionsreichsten Brände ist unser Zwetschkenbrand. Hauptsächlich verwenden wir die Sorte Hauszwetschke, welche für unser Klima ausgezeichnet geeignet ist. Das fruchtige Aroma dieser Frucht, gepaart mit leichten Mandel-, Marzipan- und Dörrobstaromen passt sowohl zum kräftigen Zigarrenrauch am Abend aber auch als Digestif nach einem ausgezeichnetem Essen.
Birne
Edelbrand
Wer liebt sie nicht? Die Birne - ob frisch vom Baum, als Birnenkompott, fruchtige Beilage zu Wildgerichten oder gedörrt im Kletzenbrot. Wir veredeln die Früchte unserer heimischen Birnenbäume zu unserem fruchtigen Birnenbrand.
Williams Christ Birne
Edelbrand
Die Williams-Christbirne ist wohl die beliebteste Birne als Brennobst. Noch frisch am Baum hängend verbreitet sie ein wohlig, fruchtiges Aroma, dass einem bereits das Wasser im Mund zusammenläuft. Als Frischobst überzeugt sie mit ihrem saftigem, fruchtigen Birnengeschmack. Dieses vollmundige Fruchtaroma spiegelt sich auch in unserem Williamsbrand wieder.
Apfel
Edelbrand
Früher stand fast in jedem Hausgarten ein Apfelbaum und diente als wichtiger Vitaminspender, nicht nur kurz nach der Ernte, sondern auch in Form von Lageräpfeln über die kalten und verschneiten Wintermonate. Wir schenken diesem Traditionsobst weiterhin unsere volle Aufmerksamkeit und verarbeiten unsere Äpfel zu einem milden, sortentypisch aromatischen Obstbrand.
Apfel-Birne
Edelbrand
Der Klassiker - oder wahrscheinlich der Traditionellste unter allen Edelbränden. Der Obstler durfte früher auf keinem Bauernhof fehlen und erheiterte so manche dämmrige Abendstunde in den Stuben. Wurde hierfür früher sämtliches Obst vergoren und destilliert - so achten wir heutzutage sehrwohl darauf das die verwendeten Äpfel und Birnen miteinander harmonieren und wir so einen ausgewogenen, eleganten Fruchtbrand im Glas wiederfinden.
Zwetschke gereift im Rumfass
Edelbrand
Eine besondere Veredelung unseres klassischen Zwetschkenbrandes ist die im Rumfass gelagerte Variante. Ausgangspunkt bildet unser Edelbrand von der Hauszwetschke, der nach der Destillation für mehrere Monate in einem vorbelegten Rumfass reifen darf. Durch diese Lagerung entwickelt der Brand eine zusätzliche Tiefe und Komplexität, wobei sich die fruchtigen Zwetschkenaromen harmonisch mit feinen Holznoten, wie Vanille, Karamell und dezenten Röstaromen, verbinden.
Himbeere
Geist
Wer hat nicht als Kind beim Waldspaziergang von den herrlich dufdenden Himbeeren genascht. Genau dieses Aroma, welches uns alle an unsere unbeschwerte Kindheit erinnert, haben wir in unserem Himbeergeist eingefangen.
Weichsel
Geist
Die Weichsel, oder Sauerkirsche hat, wenn man sie frisch verkostet, einen säuerlichen Geschmack. Nach der Verarbeitung, egal als Kompott, Marmelade oder Sirup hat sie ein unvergleichliches Aroma. So entfaltet sich nach der Destillation auch im Glas ein unverwechselbares, fruchtiges Aroma mit herrlichen Marzipantönen. Der Weichselbrand ist unser Favorit im Schnapstee und erwärmte schon so manche verschneite Winternächte.
Lemongras
Geist
Nicht jeder würde Zitronengras in einem Destillat erwarten - der mediterane Geschmack begeistert aber auf anhieb. Mit dem Zitrusduft in der Nase fühlt man sich sofort in einen sizilianischen Zitonengarten versetzt. Unser herrlich erfrischender Lemongrasgeist begeistert sowohl als Mixgetränk mit Lavendellimonade oder Tonic, als auch pur und unverfälscht.
Zirbe
Geist
Unser Alpines Geschmackserlebnis. Durch die beigabe von Alkohl entziehen wir den Zirbenzapfen ihre holzig-harzigen Aromen. Dieser Ansatz wird bei uns nochmal destilliert, wodurch wir einen klaren, durchsichtigen Geist mit den für die Zirbe so typischen Waldaromen erhalten. Im Gegensatz zum Zirbenlikör geben wir zu diesem einzigartigen Produkt keinen Zucker oder Süssmittel dazu.
GIN No. 8992
Dry GIN
Eine sehr charakterstarker Brand ist unser
„GIN No. 8992“. Die Basis bildet das klassische Wacholderaroma, das diesem Gin seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Verfeinert wird er durch frische Zitrusnoten sowie weitere, für Gin, typische Botanicals, die dem Destillat eine ausgewogene und vielschichtige Aromatik geben. Die harmonische Kombination aus würzigen und fruchtigen Nuancen macht ihn sowohl pur zu einem besonderen Genuss als auch zur idealen Grundlage für klassische und moderne Gin-Cocktails.
Bauernbrot
Spirituose
Ein Erlebnis der besonderen Art. Durch unsere Verarbeitung des Schwarzbrotes bekommen wir die Aromen der verschiedenen Gewürze, wie Anis, Kümmel, Fenchel oder Anis, aber auch die leicht hefigen Töne direkt in die Flasche. Beim öffnen und riechen fühlt man sich als stünde man beim Bäcker in der Backstube.